Victoria Boutenko - Grüne Heiler

Victoria Boutenko - Grüne Heiler

Gesundes Grün für den Menschen

Inhaltsangabe (Verlagsseite):
Neueste Forschungsergebnisse belegen direkte Zusammenhänge zwischen chronischen Erkrankungen und einem geringen Anteil von Pflanzengrün in unserer Ernährung. Eine relativ neue Zubereitungsart für grünes Blattgemüse – die grünen Smoothies – macht es sehr einfach, mehr Grün zu konsumieren, und erfreut sich deshalb in aller Welt wachsender Beliebtheit. In ihrem neuen Buch Grüne Heiler beschreibt Victoria Boutenko
• die acht essenziellen Vitalstoffe – Magnesium, Vitamin K, Lutein, Zeaxanthin, Sulfoquinovose, Nahrungsnitrate, Vitamin B9 und Antioxidantien –, die in ausreichender Menge allein in grünem Blattgemüse vorkommen;
• sie gibt einen Überblick über die wichtigsten Studien, die zeigen, dass der Verzehr von Pflanzengrün unser Wohlbefinden fördern, Erkrankungen vorbeugen, ja sogar zu ihrer Heilung beitragen kann;
• liefert umfassende Informationen zum Vitalstoffgehalt von grünen Blättern, den gesundheitsfördernden Eigenschaften der Inhaltsstoffe und den Anzeichen eines Mangels sowie wertvolle Praxistipps und Empfehlungen und stellt 100 Rezepte für Smoothies mit grünem Blattgemüse und Wildkräutern vor, die gezielt als Prophylaxe und zur Heilung bestimmter gesundheitlicher Störungen dienen können – von Asthma und Bronchitis über Detox und Migräne bis zu Stressresistenz und gesundem Zahnfleisch.

Meinung:
Blattgemüse und vor allen Dingen auch Wildkräuter (in denen die Vitalstoffe einfach oft viel konzentrierter Vorkommen) ist gesund, dass wissen wir nicht erst seit gestern. jedoch ist es schwierig sich daran zu trauen oder konsequent nach solchen Vorgaben zu leben. Einfacher ist es vielleicht sich gezielt ein paar Dinge herauszupicken.

Victoria Boutenko scheint auf dem Gebiet der Rohkosternährung der grünen Smoothies zu den führenden Stimmen zu gehören. In ihrem Buch "Grüne Heiler - Grünes Blattgemüse & Wildkräuter stärken das Herz, senken den Blutzuckerspiegel und fördern die Sehkraft" gibt uns einen Überblick über alle Stoffe, die unser Körper für bestimme Dinge braucht und im Anschluss 100 grüne Smoothie-Heilrezepte.

Der Inhalt besteht aus folgenden Themen:
Kritisches Denken fördert die Gesundheit!, Der Nährstoffreichtum von grünem Blattgemüse, Magnesium, der "König der Mineralstoffe", Vitamin K für die Blutgerinnung, Lutein und Zeaxanthin - essenziell für die Augen, Lutein - wichtig für Intelligenz und Kreativität, Lutein für Kinder, Sulfoquinovose für die Darmgesundheit, Nahrungsnitrat für Herz und Kreislauf, Folat versus Folsäure, Antioxidantien zur Krebsvorbeugung und 100 Grüne-Smoothie-Rezepte für Vitalität und Gesundheit.

Wie man am Inhalt sieht, ist es ein Buch, dass erst einen großen theoretischen Teil mit vielen gut verständlichen Informationen hat und daran ist dann der praktische Teil mit den Smoothie Rezepten gekoppelt.
Wer sich nicht an grüne Smoothies herantraut, kann dennoch einiges an Informationen mitnehmen, vor allen Dingen in welchen Nahrungsmitteln zum Beispiel Magnesium oder Carotinoiden enthalten sind.

Wer sich jedoch auch einmal an den grünen Smoothies probieren will, kann sich gezielt die passenden aussuchen, so zum Beispiel einen gegen Wassereinlagerungen, Krampfadern oder aber auch Smoothies für gesunde Knochen und für schöne Haut & Haare.

"Grüne Heiler" zeigt uns auf, wie wir uns mit Hilfe der Natur gesund erhalten können - großer Theorieteil mit vielen Rezepten!

Wertung:
♥ ♥ ♥ ♥

Produktinformation:
Victoria Boutenko - Grüne Heiler, im Mai 2017 im Hans-Nietsch Verlag erschienen
141 Seiten, 16,90 €

Stephanie K. Mehring - Nudeln aus Gemüse

Stephanie K. Mehring - Nudeln aus Gemüse

Low-Carb Pasta 

Klappentext:
Von Kindesbeinen an gehören Nudeln zu unseren bevorzugten Gerichten. Der einzige Wermutstropfen: Sie sind als Dickmacher bekannt. Gemüse hingegen ist ohne Zweifel gesund, übt aber nicht die gleiche Anziehungskraft auf unseren Gaumen aus.

"Warum nicht die Vorzüge von Nudeln und Gemüse kombinieren?", fragten sich immer mehr gesundheitsbewußte Genießer und stellen aus den unterschiedlichsten Gemüsesorten frische, farbenfrohe Spaghetti, Bandnudeln, Spirelli etc. her, die roh oder gekocht genossen werden können. Sie sind kostengünstig und so individuell einsetzbar wie Nudeln aus Getreide. Das Einzige, was sie nicht können, ist: dick machen! In dem Fall: Nachschlag gefällig?

Meinung:
Das Kochbuch "Nudeln aus Gemüse" von Stephanie K. Mehring zeigt uns ganz viele verschiedene Möglichkeiten auf aus frischem Gemüse Nudeln herzustellen - in mannigfaltigen gesunden und leckeren, abwechslungsreichen Rezepten.

Bei drei kleinen Kindern ist es tatsächlich so, dass mindestens zwei mal in der Woche Nudeln auf dem Programm stehen. Grade abends finde ich die vielen Kohlenhydrate sehr problematisch - mein Mann und ich essen deshalb schon ab und an als Beilage Konjak-Nudeln oder Reis als Beilage und meiner Tochter konnte ich sogar schon Zucchini verkaufen, wobei ich ihr ehrlicherweise gesagt habe, dass es Gemüsespaghetti sind. Nur mein Sohn lässt sich nicht darauf ein, aber er mag auch keine Spaghetti (alle anderen Nudeln liebt er) und Gemüse mag er im Moment auch nicht.

Die Zucchini wird auch hier als die Königin der Gemüsesorten für Gemüsenudeln bezeichnet, was logisch ist, sie ist mild im Geschmack, nimmt leicht andere Noten an und ist schön weich, so dass sie sich gut verarbeiten lässt. Auch andere Gemüsesorten, die sich eignen bekommen wir hier vorgestellt: z.B. Kürbis, Rote Beete, Pastinake und Möhren.

Die Rezepte im Rezeptteil sind wirklich toll und so kann man sich einiges an Anregungen holen, abändern, seinen eigenen Geschmack einbringen.
Auch optisch sind die Gemüsenudeln ein Hingucker und auch der Gurkensalat sieht schöner aus, wenn man die Gurken in Spiralen oder auch einfach mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten hat.

Ein schönes Buch, mit guten Grundlagen, an denen man sich versuchen und seine Kochkünste ausbauen kann!

Wertung:
♥ ♥ ♥ ♥

Produktinformation:
Stephanie K. Mehring - Nudeln aus Gemüse, im Oktober 2017 im Hans-Nietsch-Verlag erschienen,
64 Seiten, 8,99 €